Les AMAP, Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne, sont des partenariats de proximité entre un groupe de consommateurs et un producteur, souvent situé en zone périurbaine, se développant à partir de la vente directe au consommateur final sans passer par les intermédiaires classique du commerce (grossiste, grande distribution).
Le principe est le suivant : le client verse à l’avance une somme, un abonnement, qui lui donne droit chaque semaine à un panier de fruits et/ou légumes de saison, parfois de viande, oeufs ou fromage.
Le producteur bénéficie de marges plus élevées et de trésorerie. C’est, en d’autres termes : un commerce équitable local.
Le consommateur bénéficie lui, de produits frais, de saison, cultivés sans produits chimiques et dont il connait la provenance.
Ce qui distingue les AMAP d’autres formules de « panier bio » ou « panier paysan » est le respect des 6 engagements suivants :
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| Pour le consommateur |
Pour le producteur |
| . Engagement financier à travers l’achat à l’avance d’une partie de la récolte.. Engagement économique et moral à travers la solidarité avec l’agriculteur dans les aléas de la production (partage des risques et des bénéfices naturels).. Engagement associatif par leur participation à la vie de la structure (gestion des souscriptions, organisation des distributions de paniers, communication, animations… |
. Engagement technique et économique de fournir des produits de haute qualité (nutritionnelle, environnementale et sociale) selon les modalités définies avec le groupe de consommateurs.. Engagement associatif de s’investir dans la vie du groupe (rôle pédagogique, animation, information,…).. Engagement d’assurer une transparence sur la vie de leur exploitation (situation économique, origine des produits finis, méthodes de production utilisées). |